La seguridad alimentaria es un aspecto fundamental en la industria alimentaria para garantizar la inocuidad de los productos que llegan al consumidor final. Los prerrequisitos de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APP...
En el contexto de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, es importante comprender las diferencias entre la pérdida y el desperdicio alimentario. Ambos términos se refieren a la eliminación de alimentos que podrían haber sido...
La seguridad alimentaria es un tema de preocupación constante, y uno de los contaminantes más estudiados en los alimentos es el cadmio. Este metal pesado, presente en el medio ambiente debido a diversas actividades industriales y hum...
En los últimos años, ha aumentado el interés en los alimentos que no solo satisfacen nuestras necesidades nutricionales básicas, sino que también brindan beneficios adicionales para la salud. Estos alimentos, conocidos como alimen...
En nuestro hogar, es importante contar con alimentos que tengan una mayor duración, ya sea por cuestiones de emergencia, la necesidad de mantener una despensa bien surtida o simplemente para minimizar el desperdicio de alimentos. En e...
Las carnes maduradas han ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor y textura única. Sin embargo, es importante abordar la cuestión de la seguridad alimentaria en relación con este tipo de carne. En este artículo de...
En los últimos años, se ha prestado mucha atención a la relación entre la salud y la alimentación, y es por eso que los términos prebióticos y probióticos han ganado popularidad. Aunque ambos términos suenan similares, son dif...
Cuando hablamos de seguridad alimentaria, las trazas son un tema importante a considerar. Las trazas son pequeñas cantidades de alérgenos que pueden estar presentes en los alimentos, incluso cuando no se mencionan en la lista de ingr...
La presencia de metales pesados en los alimentos es una preocupación constante en la seguridad alimentaria. Estos elementos pueden ser tóxicos para los seres humanos en concentraciones elevadas, por lo que es necesario controlar su p...
Las proteínas vegetales son una excelente alternativa para quienes buscan reducir o eliminar la carne de su dieta. Sin embargo, es importante tener en cuenta la seguridad alimentaria al consumir proteínas vegetales. En este artículo...