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"Lares y CSA están, juntos, comprometidos por la seguridad en los centros de mayores”
La gestión de alérgenos es uno de los aspectos más delicados de la seguridad alimentaria, especialmente en cocinas colectivas como comedores escolares, hospitales o residencias. En estos entornos, una simple confusión o una contami...
Reducir el desperdicio alimentario es uno de los grandes retos del sector alimentario actual. No se trata solo de una cuestión económica o medioambiental, sino también de seguridad. Aprovechar mejor los alimentos es positivo, pero h...
La biotecnología ha revolucionado muchas áreas de la ciencia y la industria, y la seguridad alimentaria no es una excepción. Gracias a sus avances, actualmente es posible detectar microorganismos patógenos en un período de horas,...