El acero inoxidable se ha convertido en un material imprescindible en la industria alimentaria. Es un material que ofrece grandes beneficios en la producción alimentaria, ya que es metal muy higiénico, duradero en el tiempo y resiste...
El agua es utilizada en la industria alimentaria para infinidad de usos. Desde la preparación de alimentos, procesos de limpieza de instalaciones y superficies, así como para la fabricación de hielo y para lavar y desinfectar frutas...
¿Qué es la trazabilidad de alimentos y para qué sirve? La trazabilidad alimentaria es una herramienta que sirve, principalmente, para controlar el recorrido y proceso de las fases de producción de un alimento desde su origen hasta...
Una intoxicación alimentaria se produce en la mayoría de los casos, por descuidar el procedimiento adecuado de las normas de higiene alimentaria que intervienen en el proceso. Es fundamental que un manipulador de alimentos cumpla una...
En CSA Seguridad Alimentaria añadimos un servicio más a nuestra cartera, participando en el programa de FUNDAE como entidad organizadora. ¿Qué es el programa de FUNDAE? La Fundación Estatal para la formación en el Empleo (Funda...
¿Qué es lo que determina si un producto es apto para el consumo? Normalmente, solemos identificar si un producto nos los podemos comer por su aspecto o por su olor. Sin embargo, no son parámetros fiables para garantizar la seguridad...
En trabajos donde la actividad principal se centra en la manipulación de alimentos cada vez es más común el uso de guantes, sobre todo en bares, restaurantes o en supermercados. Aunque Sanidad recomienda lavarse las manos concienzud...
¿Alguna vez has oído hablar de la contaminación cruzada? Gran parte de la población no conoce este concepto. Sin embargo, es una de las preocupaciones más importantes en el sector de la alimentación y HORECA para mantener la segu...
¿Cuántas veces has oído en las noticias la alarma de un brote de una enfermedad debido a un alimento en mal estado o a las condiciones higiénicas de un establecimiento? Probablemente la palabra “intoxicación” esté presente en...
¿Cuántas veces has oído que tostar demasiado el pan o comer patatas quemadas es malo para la salud? Unos dicen que la acrilamida tiene relación con el cáncer; otros comentan que es un compuesto químico el cual ha empezado a oírs...