Cuando miramos la etiqueta de un alimento somos incapaces de interpretar qué función tienen realmente los aditivos y conservantes alimentarios y si pueden ser peligrosos para nuestra salud. Por ello, vamos a detallarte todo lo que ne...
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control o también conocido como sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), se aplica como método de inocuidad para identificar y controlar riesgos potenciales en la pro...
Sabemos que llevar a cabo una manipulación inadecuada o mala higiene en la cocina puede ser la responsable de generar intoxicaciones alimentarias. Y es que, a la hora de manipular y lavar los alimentos, no somos conscientes que podemo...
La alimentación y la salud van siempre de la mano, los alimentos que ingerimos nos aportan una serie de nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud y ayudarnos en la prevención de enfermedades. Pero para un cierto por...
El frigorífico permite almacenar gran variedad de alimentos, pero no todos necesitan la misma temperatura para mantenerse frescos y en buenas condiciones. Por eso es muy importante conocer cada zona y dónde debe ir cada alimento. Est...
¿En qué consisten las auditorías higiénico-sanitarias? Una auditoría higiénico-sanitaria consiste en verificar que la empresa que analizamos se ajusta a lo establecido en el programa de control sanitario, higiene y seguridad ali...
La integración en el mercado del sello Welfair™ permite al consumidor obtener en el mercado productos que avalan y garantizan el bienestar animal, según los protocolos establecidos en Europa. En los últimos años se ha incrementad...
Conocer y determinar la vida útil de los alimentos es fundamental para las empresas del sector alimentario y los consumidores finales. Por una parte, las empresas obtienen una valiosa información para cumplir la normativa vigente. Ad...
Las altas temperaturas que sufrimos en verano favorecen a la proliferación de microorganismos en los alimentos y la cadena de frío en la conservación de estos puede romperse con más facilidad, haciendo que se deterioren más rápid...
La higiene en la industria alimentaria es fundamental para poder garantizar al consumidor final, que todos los productos que fabrican son seguros e inocuos. La limpieza y desinfección de una empresa alimentaria es un prerrequisito de...