La correcta identificación de los alérgenos en los alimentos es crucial para proteger la salud de los consumidores que sufren alergias alimentarias. Tanto los restaurantes como los fabricantes deben seguir normativas estrictas para g...
La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos en la industria alimentaria. Ocurre cuando microorganismos, alérgenos u otros contaminantes pasan de un alimento a otro, comprom...
Cuando hablamos de seguridad alimentaria, las trazas son un tema importante a considerar. Las trazas son pequeñas cantidades de alérgenos que pueden estar presentes en los alimentos, incluso cuando no se mencionan en la lista de ingr...
Los huevos están presentes de forma casi diaria en nuestra dieta lo que nos genera una falsa confianza y muchas veces olvidamos tomar las medidas de seguridad necesarias. No hay que olvidar que su consumo es la principal causa de Salm...
La alimentación y la salud van siempre de la mano, los alimentos que ingerimos nos aportan una serie de nutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud y ayudarnos en la prevención de enfermedades. Pero para un cierto por...
¿Sabías que 1 de cada 4 personas tiene alergias? Sí, cerca de dos millones de españoles padecen algún tipo de alergia y esta cantidad va en constante crecimiento. Por eso, conociendo estos datos, seguro que gran parte de tus clien...
¿Sabías que aproximadamente el 25% de los niños padece algún tipo de alergia? La Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica (SEICAP) afirma que dos de cada tres colegios españoles tiene un niño alérgico y,...
¿Sabías que según el último estudio epidemiológico de referencia sobre las enfermedades alérgicas en España elaborado por la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) en colaboración con Faes Farma af...
