Los productos de repostería tienen un alto riesgo sanitario especialmente por los peligros microbiológicos a los que están expuestos. ¡No dejes que un punto crítico no controlado suponga un brote de infecciones! Estos son los aspe...
La cocina suele ser el corazón de una vivienda, pero no solo es una habitación más, sino que aquí se prepara comida. Por ello, a la hora de elegir los materiales de los utensilios, encimeras, vajilla… no solo hay que tener en cue...
Las empresas agroalimentarias, especialmente las de la industria cárnica, han invertido mucho en recursos humanos y económicos para que la carne y los derivados cárnicos que llegan a los consumidores, cumplan con los estándares de...
Las empresas dedicadas a la industria alimentaria están obligadas a cumplir una serie de requisitos y normas en cuanto a la higiene de los productos alimentarios se refiere. Para ello, es importante establecer un exhaustivo plan en lo...
La legislación europea en normativa de seguridad alimentaria establece los requisitos generales que deben cumplir las instalaciones en la industria alimentaria para garantizar la seguridad y la inocuidad de los alimentos. Cuando habla...
Una intoxicación alimentaria se produce en la mayoría de los casos, por descuidar el procedimiento adecuado de las normas de higiene alimentaria que intervienen en el proceso. Es fundamental que un manipulador de alimentos cumpla una...
En trabajos donde la actividad principal se centra en la manipulación de alimentos cada vez es más común el uso de guantes, sobre todo en bares, restaurantes o en supermercados. Aunque Sanidad recomienda lavarse las manos concienzud...
¿Hasta qué punto es cierto que la carne que consumimos está llena de antibióticos? Analizamos los mitos y verdades que rodean a este polémico tema en la industria cárnica y ganadera: El uso de antibióticos en ganadería: origen...
¿Sabías que la deficiente manipulación de alimentos pone en riesgo la salud de los consumidores? De hecho, casi un 40% de las intoxicaciones se deben a enfermedades adquiridas en comedores. Es ahí donde reside principalmente su imp...