En las últimas décadas, la preocupación por la contaminación plástica ha aumentado, y uno de los temas más alarmantes es la presencia de microplásticos en nuestro entorno. Estas diminutas partículas de plástico, que tienen men...
En los últimos años, ha aumentado el interés en los alimentos que no solo satisfacen nuestras necesidades nutricionales básicas, sino que también brindan beneficios adicionales para la salud. Estos alimentos, conocidos como alimen...
En los últimos años, se ha prestado mucha atención a la relación entre la salud y la alimentación, y es por eso que los términos prebióticos y probióticos han ganado popularidad. Aunque ambos términos suenan similares, son dif...
La presencia de metales pesados en los alimentos es una preocupación constante en la seguridad alimentaria. Estos elementos pueden ser tóxicos para los seres humanos en concentraciones elevadas, por lo que es necesario controlar su p...
Las proteínas vegetales son una excelente alternativa para quienes buscan reducir o eliminar la carne de su dieta. Sin embargo, es importante tener en cuenta la seguridad alimentaria al consumir proteínas vegetales. En este artículo...
El almidón resistente se resiste a la digestión en el intestino delgado humano y llega al colon prácticamente intacto. En este artículo de CSA Seguridad Alimentaria te contamos qué tipos de almidón resistente existen y qué benef...
La ganadería implica una serie de riesgos relacionados con el ordeño, el manejo de animales y el almacenaje de alimentos. En este artículo de CSA te contamos las bases de la seguridad en la industria ganadera, cuáles son los princi...
Los colorantes son muy útiles para hacer más atractiva la comida. Sin embargo, algunos colorantes alimentarios son peligrosos para la salud, así que en este artículo de CSA te vamos a contar todos los detalles sobre este tema. ¡Va...
Cada año el interés en los alimentos ecológicos crece y en gran medida lo hace por la creencia de que estos alimentos son más saludables y seguros, pero ¿esto es real? ¿Qué es la producción ecológica? La producción ecológi...
Nada tiene que ver la forma en la que hoy llegan los alimentos a nuestra mesa con la de hace años. Los avances científicos han hecho posible que alimentos muy perecederos puedan llegar a nuestra casa desde el otro lado del país o in...