¿Eres de los que se les estropea los alimentos con mucha frecuencia? La liofilización es una técnica de conservación de alimentos que seguro que te viene fenomenal, así que presta mucha atención a las claves que te contamos a con...
Los ingredientes tecnológicos pueden sonar a ciencia ficción por el nombre que tienen, pero lo cierto es que los ingieres cada día en los alimentos. En este artículo te explicamos qué son exactamente y los diferentes tipos de ingr...
La campilobacteriosis es la enfermedad alimentaria más frecuente, así que en este post te vamos a contar qué es, cuáles son sus causas, cómo identificarla y cómo evitarla. ¡Vamos allá! ¿Qué es la campilobacteriosis? La camp...
La Navidad es una época del año en la que se cocina mucho y se come más de lo habitual, así que es más probable que nunca que se produzcan intoxicaciones. Por este motivo, en este post de CSA te traemos algunos consejos para evita...
La ganadería implica una serie de riesgos relacionados con el ordeño, el manejo de animales y el almacenaje de alimentos. En este artículo de CSA te contamos las bases de la seguridad en la industria ganadera, cuáles son los princi...
Los colorantes son muy útiles para hacer más atractiva la comida. Sin embargo, algunos colorantes alimentarios son peligrosos para la salud, así que en este artículo de CSA te vamos a contar todos los detalles sobre este tema. ¡Va...
Cada año el interés en los alimentos ecológicos crece y en gran medida lo hace por la creencia de que estos alimentos son más saludables y seguros, pero ¿esto es real? ¿Qué es la producción ecológica? La producción ecológi...
Los huevos están presentes de forma casi diaria en nuestra dieta lo que nos genera una falsa confianza y muchas veces olvidamos tomar las medidas de seguridad necesarias. No hay que olvidar que su consumo es la principal causa de Salm...
La carne de caza es carne magra con menos grasa y rica en proteínas de buena calidad, sin embargo, esconde varios peligros detrás. Uno de ellos es el plomo debido a la munición utilizada. Las balas contaminan la carne en la zona...
Los productos de repostería tienen un alto riesgo sanitario especialmente por los peligros microbiológicos a los que están expuestos. ¡No dejes que un punto crítico no controlado suponga un brote de infecciones! Estos son los aspe...