En el contexto de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, es importante comprender las diferencias entre la pérdida y el desperdicio alimentario. Ambos términos se refieren a la eliminación de alimentos que podrían haber sido...
Sabemos que llevar a cabo una manipulación inadecuada o mala higiene en la cocina puede ser la responsable de generar intoxicaciones alimentarias. Y es que, a la hora de manipular y lavar los alimentos, no somos conscientes que podemo...
¿Sabías que la mayoría de los españoles no lavan la fruta ni la verdura? Uno de los grandes errores en el día a día es no lavar las frutas y hortalizas y la verdad, podría salir bastante caro. En este artículo verás pequeñ...
A la hora de elegir los utensilios de cocina es fundamental fijarse en el material del cual están hechos ya que no todos son igual de seguros e incluso hay algunos que son tóxicos. A continuación, analizamos los materiales más comu...
Resuelve las dudas más frecuentes en torno a qué es el sistema APPCC para descubrir a quién afecta, para qué sirve y cómo debe cumplir tu empresa con él: ¿Qué es el APPCC? Las siglas APPCC o en inglés HACCP corresponden al n...