Un correcto almacenamiento de alimentos frescos y congelados es clave para garantizar su seguridad y calidad, evitando la proliferación de bacterias y la contaminación cruzada. ¡En este artículo de CSA Seguridad Alimentaria te explicamos cómo conseguirlo!
¿Cómo almacenar de forma segura alimentos frescos?
Los alimentos frescos, como frutas, verduras, carnes y productos lácteos, deben conservarse en la nevera para evitar su descomposición, teniendo en cuenta que la temperatura ideal del refrigerador es de 4 °C o menos.
Además, es importante almacenar cada tipo de alimento en su zona correspondiente: las carnes, pescados y productos crudos deben ubicarse en la parte más fría, generalmente en los estantes inferiores, para evitar que los jugos que puedan desprender caigan sobre otros alimentos y los contaminen. Por otro lado, las frutas y verduras deben almacenarse en los cajones diseñados para regular la humedad.
También es fundamental mantener los alimentos en recipientes herméticos o en su envase original y etiquetarlos con la fecha de compra para controlar su tiempo de almacenamiento. Por último, recuerda que no es recomendable sobrecargar el refrigerador, ya que esto dificulta la correcta circulación del aire frío.
Así se deben almacenar los alimentos congelados
Los alimentos congelados deben almacenarse a -18 °C o menos, ya que esta temperatura impide el crecimiento de bacterias. Es importante congelar los alimentos lo más frescos posible y asegurarse de que estén bien empaquetados en bolsas o recipientes herméticos, eliminando todo el aire que sea posible para prevenir quemaduras por congelación.
Además, los productos congelados deben etiquetarse con la fecha de congelación para llevar un control del tiempo de almacenamiento. Si se trata de carne o pescado, es recomendable dividirlos en porciones más pequeñas para facilitar el descongelado. Además, se debe evitar abrir con frecuencia el congelador para no alterar la temperatura interna.
En resumen, un correcto almacenamiento prolonga la vida útil de los alimentos y garantiza que lleguen en buen estado a la mesa. Y si necesitas más asesoramiento, en CSA Seguridad Alimentaria podemos echarte una mano.