El uso adecuado de guantes, uniformes y utensilios es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en cualquier cocina, ya que conocer cómo y cuándo utilizarlos correctamente puede evitar la contaminación cruzada y proteger...
Cocinar los alimentos a la temperatura adecuada es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y evitar enfermedades. Por ello, en este post de CSA Seguridad Alimentaria te explicamos las temperaturas seguras de cocción para dis...
La inocuidad de los alimentos es un aspecto crucial para garantizar que los productos que consumimos sean seguros para la salud. En la cadena de suministro alimentaria, desde la producción hasta el consumo final, se deben aplicar medi...
La contaminación cruzada es una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos en la industria alimentaria. Ocurre cuando microorganismos, alérgenos u otros contaminantes pasan de un alimento a otro, comprom...
Las dark kitchen, también conocidas como cocinas fantasma o virtuales, han emergido como una tendencia revolucionaria en la industria de la restauración. Este modelo de negocio se ha adaptado perfectamente a las nuevas demandas del m...
El botulismo es una enfermedad rara pero grave que puede ser mortal si no se trata a tiempo. Por ello, en este artículo de CSA Seguridad Alimentaria te explicamos en detalle qué es el botulismo, sus causas, sus síntomas y sus posibl...
El etiquetado de productos en un restaurante es una práctica esencial para garantizar la seguridad alimentaria y la eficiencia en la gestión de alimentos. Por ello, en este artículo de CSA Seguridad Alimentaria te lo contamos todo s...
En caso de un apagón, es fundamental tomar medidas adecuadas para conservar los alimentos y evitar enfermedades transmitidas por ellos. Por ello, en este artículo de CSA Seguridad Alimentaria te damos algunos consejos clave para mant...
En el sector de la seguridad alimentaria, pocas empresas pueden presumir de una trayectoria con tan largo recorrido, por lo que podemos considerarnos pioneros en el sector. Nuestra historia es un testimonio de compromiso, adaptación y...
Los novel foods son productos alimentarios que han sido introducidos recientemente en el mercado y que presentan características distintas a los alimentos convencionales en términos de composición, estructura molecular, método de p...
