El óxido de etileno es un compuesto químico ampliamente utilizado en diversas industrias, incluida la alimentaria, como agente desinfectante y pesticida. Se emplea para esterilizar alimentos y materias primas, así como para desinfectar equipos utilizados en la producción alimentaria. En este artículo de CSA Seguridad Alimentaria te vamos a contar qué es exactamente el óxido de etileno y cuáles son sus riesgos para la salud. ¡Sigue leyendo!
¿Qué es el óxido de etileno?
El óxido de etileno es un gas incoloro, inflamable y altamente reactivo que se utiliza para eliminar microorganismos y pesticidas en la producción y almacenamiento de alimentos. Se aplica en el procesamiento de especias, granos, frutas y verduras para prolongar la vida útil y garantizar la seguridad microbiológica de los productos.
¿Cuáles son los riesgos para la salud del óxido de etileno?
A pesar de su efectividad como desinfectante, el óxido de etileno representa riesgos para la salud humana. Se clasifica como un carcinógeno probable y puede tener efectos adversos sobre la salud, especialmente en exposiciones prolongadas o en altas concentraciones.
Además, la exposición al óxido de etileno puede ocurrir a través del consumo de alimentos tratados con este compuesto. A pesar de que existen regulaciones sobre los niveles permitidos de residuos de óxido de etileno en alimentos, su presencia ha generado inquietudes en términos de seguridad alimentaria y salud pública.
Algunos de los riesgos para la salud asociados con el óxido de etileno son posibles efectos carcinogénicos y toxicidad, lo que ha generado preocupación en la comunidad científica y en la regulación de la seguridad alimentaria.
En resumen, el óxido de etileno, a pesar de su utilidad como desinfectante en la industria alimentaria, plantea riesgos significativos para la salud humana. Por ello, es fundamental estar informado sobre la presencia de este compuesto en los alimentos e intentar evitarlo.