A medida que la dieta vegana y plant-based gana popularidad, más personas optan por productos elaborados con ingredientes de origen vegetal. Si bien estos alimentos suelen ser muy saludables y sostenibles, es importante tener en cuenta ciertos aspectos de seguridad alimentaria para garantizar que nuestra alimentación sea no solo ética, sino también segura. Por ello, en este artículo de CSA Seguridad Alimentaria de CSA te contamos algunos consejos para mantener la seguridad alimentaria en tu dieta vegana y plant-based.
Almacenaje adecuado
Al igual que los productos de origen animal, los alimentos vegetales también pueden ser susceptibles al deterioro si no se conservan correctamente. Por ello, guarda los alimentos refrigerados, como leches vegetales o yogures, en el frigorífico y no dejes que se queden fuera de su temperatura recomendada durante largos períodos.
Higiene al manipular los alimentos
Mantener una buena higiene al manipular productos veganos es esencial para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos que puedan haber sido contaminados con bacterias. Lava siempre bien tus manos antes de preparar los alimentos, especialmente si has estado en contacto con superficies que podrían haber estado en contacto con productos animales. Además, limpia bien todos los utensilios y superficies de cocina, como cuchillos, tablas de cortar y encimeras.
Revisa los ingredientes en los productos procesados
Aunque muchos productos veganos y plant-based son saludables, algunos pueden contener ingredientes procesados o conservantes que, si no se almacenan y consumen correctamente, pueden perder su valor nutricional o volverse inseguros. Al elegir productos procesados, como hamburguesas veganas, quesos de plantas o embutidos sin carne, es importante leer cuidadosamente las etiquetas para asegurarse de que se están siguiendo buenas prácticas de seguridad alimentaria.
Cuidado con las alergias e intolerancias
Productos como leches vegetales, quesos a base de nueces o gluten pueden causar reacciones adversas en personas con alergias a frutos secos o intolerancia al gluten. Es fundamental prestar atención a los ingredientes de cada producto y consultar con un médico si tienes dudas sobre alguna reacción alérgica o sensibilidad alimentaria. Además, infórmate sobre los ingredientes que más comúnmente causan problemas, como la soja, el gluten o los frutos secos.
En el caso de que tengas dudas sobre la seguridad alimentaria en productos veganos y plant-based, en CSA estaremos encantados de asesorarte. ¡La seguridad debe ser siempre lo primero!