Los edulcorantes artificiales y naturales se utilizan como alternativas al azúcar para endulzar los alimentos y bebidas. Sin embargo, tienen ventajas y desventajas que es importante considerar al incorporarlos en nuestra dieta diaria....
El óxido de etileno es un compuesto químico ampliamente utilizado en diversas industrias, incluida la alimentaria, como agente desinfectante y pesticida. Se emplea para esterilizar alimentos y materias primas, así como para desinfec...
El glutamato es un componente natural que se encuentra en una variedad de alimentos y se conoce por su capacidad de realzar el sabor umami, caracterizado por su gusto sabroso y salado. Sin embargo, cuando se trata del glutamato monosó...