El auge de la comida a domicilio ha facilitado el acceso a una gran variedad de platos sin salir de casa. Sin embargo, este modelo presenta riesgos para la seguridad alimentaria que pueden comprometer la salud del consumidor. En este a...
Los biofilms son comunidades de microorganismos que se adhieren a superficies y forman una matriz protectora que los hace altamente resistentes a la limpieza y desinfección. En la industria alimentaria, su presencia es un desafío gra...
Los fermentados artesanales son una tradición culinaria de mucha calidad y con beneficios para la salud. Sin embargo, como cualquier alimento elaborado, es esencial garantizar su seguridad alimentaria. Por este motivo, en este artícu...
Los microplásticos, partículas diminutas de plástico de menos de 5 milímetros, se han convertido en una preocupación creciente en la seguridad alimentaria. Estas partículas llegan a la cadena alimentaria a través del agua, los a...
El uso adecuado de guantes, uniformes y utensilios es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria en cualquier cocina, ya que conocer cómo y cuándo utilizarlos correctamente puede evitar la contaminación cruzada y proteger...
En nuestro hogar, es importante contar con alimentos que tengan una mayor duración, ya sea por cuestiones de emergencia, la necesidad de mantener una despensa bien surtida o simplemente para minimizar el desperdicio de alimentos. En e...
Las carnes maduradas han ganado popularidad en los últimos años debido a su sabor y textura única. Sin embargo, es importante abordar la cuestión de la seguridad alimentaria en relación con este tipo de carne. En este artículo de...
La seguridad alimentaria es un tema crítico en la conservación de alimentos en el hogar, especialmente cuando se trata de alimentos enlatados. Aunque las conservas caseras puede ser una excelente manera de preservar los alimentos fre...
¿Eres de los que se les estropea los alimentos con mucha frecuencia? La liofilización es una técnica de conservación de alimentos que seguro que te viene fenomenal, así que presta mucha atención a las claves que te contamos a con...
Los ingredientes tecnológicos pueden sonar a ciencia ficción por el nombre que tienen, pero lo cierto es que los ingieres cada día en los alimentos. En este artículo te explicamos qué son exactamente y los diferentes tipos de ingr...
