El gluten es una proteína que se encuentra en las semillas de las gramíneas (trigo, cebada, centeno…) Los estudios científicos señalan que en personas celíacas incluso el consumo de pequeñas cantidades de gluten de forma hab...
Está claro que si hablamos de seguridad alimentaria la leche y los productos lácteos no se libran de ciertos peligros y riesgos en su elaboración y consumo. Repasamos algunos de ellos y cómo tu empresa, si forma parte o está relac...
Pautas de seguridad alimentaria en la tercera edad A medida que envejecemos nuestro organismo experimenta cambios y se vuelve más sensible ante las intoxicaciones y a sufrir enfermedades originadas en los alimentos. Además, la recup...
El verano eleva las temperaturas y nuestras ganas de pasar más tiempo al aire libre. Que si nos vamos de camping, de escapada en autocaravana, quizás a hacer una comida al campo...El caso es que toca aprender cómo hacer un picinic s...
¿Eres propietario o gestor de un supermercado y te preocupa la seguridad alimentaria de tu negocio? Vamos a ponerte al día para que conozcas algunos de los requisitos que debes cumplir según la normativa vigente. Para empezar, debes...
En verano la subida del termómetro favorece el desarrollo de microorganismos y crece así la posibilidad de transmitir "toxoinfecciones alimentarias" o enfermedades de transmisión alimentaria que sufrirá el consumidor. Aunque, segú...
