Para que un alimento sea seguro y se encuentre en perfecto estado para ser consumido debe pasar por rigurosos controles que garanticen la seguridad alimentaria. En el caso del sector cárnico, un correcto etiquetado es fundamental para que esto suceda. Es por eso que vamos hablar de todo lo que necesitas saber sobre el etiquetado de los productos cárnicos, según la normativa vigente.
La importancia del etiquetado en los productos cárnicos
Para garantizar la trazabilidad de los alimentos, la información proporcionada a los consumidores es esencial. El contenido principal de esta información es la etiqueta del producto, que debe recopilar datos correctos y transparentes sobre el origen, contenido, procesamiento y uso del alimento. La obligación de los productores con los consumidores es una manifestación de la calidad de la carne.
Legislación e información facilitada al consumidor
El Reglamento 1169/2011, es el que regula las pautas a seguir en cuanto a la información que es facilitada al consumidor, con el objetivo claro de proteger su salud. Por tanto, el reglamento estipula la obligación de etiquetar los alimentos de una forma clara, concisa y fácil de leer y entender, influyendo en el interés del mercado y de los ciudadanos.
La información obligatoria que debe incluir la etiqueta de acuerdo con este reglamento incluye:
- Denominación del alimento
- Ingredientes
- Alérgenos
- Cantidad de determinados ingredientes o categorías de ingredientes
- Cantidad neta del alimento.
- Fecha de caducidad o fecha de duración mínima
- Condiciones especiales de conservación y/o de uso
- Nombre o razón social y la dirección del operador de la empresa alimentaria
- País de origen o lugar de procedencia
- Modo de empleo (si es necesario)
- Grado alcohólico
- Información nutricional
Información clara, concisa y fácil de entender
Este puede ser el punto más importante de todo el reglamento. La información proporcionada en la etiqueta debe ser clara, concisa y fácil de entender. Debe colocarse en un lugar visible en el envase, para que la etiqueta sea fácil de ver, legible e indeleble, y que no se pueda ocultar ni tapar.
Estas etiquetas deben utilizar caracteres alfabéticos de más de 1,2 mm de altura. En envases con una superficie inferior a 80 cm2, el tamaño debe ser superior a 0,9 mm.
Si necesitas más información sobre el etiquetado de los productos cárnicos de tu empresa, no dudes en contactar con nosotros, te ayudaremos a que tus productos estén adecuados a la normativa.