En la actualidad, el batch cooking se ha vuelto una técnica popular para quienes desean mantener una alimentación saludable sin pasar demasiado tiempo en la cocina. En este artículo de CSA Seguridad Alimentaria te revelamos qué es el batch cooking y cómo podemos garantizar la inocuidad de los alimentos preparados de esta manera. ¡Vamos allá!
¿Qué es el batch cooking?
El batch cooking consiste en dedicar unas pocas horas a la semana a cocinar una variedad de platos en grandes cantidades para consumirlos posteriormente durante varios días. Esta técnica facilita la planificación de comidas y ahorra tiempo en la cocina al tener comidas saludables y equilibradas listas para consumir. Por ejemplo, muchas personas dedican el domingo a cocinar las comidas que consumirán a lo largo del resto de la semana.
¿Cómo garantizar la seguridad alimentaria en el batch cooking?
Eso sí, a la hora de poner en práctica el batch cooking es importante tener en cuenta algunos consejos de seguridad alimentaria:
- Selección y almacenamiento de ingredientes frescos: comienza con ingredientes frescos y de alta calidad y almacénalos adecuadamente en el refrigerador o congelador según sea necesario.
- Higiene personal y de los alimentos: lávate bien las manos y asegúrate de que todas las superficies y utensilios estén limpios para evitar la contaminación cruzada.
- Cocinar adecuadamente los alimentos: cocina los alimentos a las temperaturas recomendadas para eliminar bacterias y microorganismos dañinos.
- Enfriar y almacenar rápidamente: enfría los alimentos cocidos rápidamente antes de almacenarlos para evitar el crecimiento de bacterias. Divide los alimentos en porciones individuales y almacénalos en recipientes herméticos.
- Descongelar de manera segura: descongela los alimentos en el refrigerador durante la noche para evitar el crecimiento de bacterias.
- Controlar el tiempo de almacenamiento: consume los alimentos preparados dentro de un plazo seguro para garantizar su frescura y seguridad, y evita consumir alimentos que hayan pasado su fecha de vencimiento.
En resumen, el batch cooking puede ser una excelente estrategia para simplificar la preparación de comidas y promover hábitos alimenticios saludables, pero debes tener en cuenta estos consejos de seguridad alimentaria para no tener ningún problema.