¿En qué consisten las auditorías higiénico-sanitarias?
Una auditoría higiénico-sanitaria consiste en verificar que la empresa que analizamos se ajusta a lo establecido en el programa de control sanitario, higiene y seguridad alimentaria que se basa a su vez en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
¿Cómo realizamos las auditorías en CSA Consultores?
Utilizamos tanto check lists como recogidas de muestras para analizar en nuestros laboratorios físico-químico y microbiológico propios. Estas comprobaciones se realizan en diferentes áreas como son: instalaciones (zonas comunes, vestuarios, almacenaje, cámaras frigoríficas, etc.), observamos la metodología y procedimientos, entre otros muchos aspectos.
Por otro lado, también establecemos programas formativos para el equipo encargado de la manipulación de alimentos para que pueda ejercer con responsabilidad su trabajo.
¿Cuál es el objetivo de estas auditorías?
Los principales objetivos que perseguimos son:
- Comprobar el grado de cumplimiento de los planes oficiales y la legislación pertinente.
- Identificar aspectos erróneos en el desarrollo de la actividad.
- Realizar propuestas de mejora en programas, planes, recursos o en la organización.
- Proponer correcciones y reajustes en todas las fases de la cadena alimentaria como son la manipulación, el almacenamiento y la distribución.
En el informe que emitimos tras la auditoría quedan reflejados todos estos puntos y el grado de cumplimiento de cada uno.
Ventajas de las auditorías higiénico-sanitarias
Si conocieras todos los beneficios que existen para tu empresa no dudarías ni un momento en solicitar un programa a medida. Las más importantes son:
- Realizamos visitas periódicas de manera que es un servicio “vivo” en constante actualización y revisión.
- Recogemos información objetiva y fiable para prevenir o reconducir las situaciones que puedan suponer un riesgo.
- Cuidamos de la reputación e imagen de la empresa.
- Tenemos técnicos especializados, algunos de ellos con más de 20 años de experiencia.
- Laboratorio propio y certificado con la norma ISO 9001:2008 de AENOR para realizar todo tipo de analíticas, ya sea de alimentos, aguas, superficies, manipuladores, etc.
- Gracias a la formación, el personal adquiere los conocimientos, medios y metodología de trabajo que van a garantizar la seguridad de los alimentos y sus procesos de producción.
¿Qué empresas se someten a auditorías en el sector de la seguridad alimentaria?
Compañías de diversos sectores ya confían en nuestros servicios de seguridad alimentaria, concretamente:
- Supermercados.
- Restauración (hoteles y restaurantes).
- Residencias de mayores.
- Empresas de la industria alimentaria, láctea, hortofrutícola, cárnica, del pescado, de bebidas, panadera y pastelera, vinícola y ganadera.
¿Qué debo hacer si quiero que mi empresa tenga auditorías higiénico-sanitarias?
Ya eres consciente de qué es una auditoría higiénico-sanitaria y qué ventajas tiene así que es el momento. Da un paso al frente para que tu compañía confíe en CSA y disfrute de todas las ventajas de un servicio integral de seguridad alimentaria hecho a medida.