Los colorantes son muy útiles para hacer más atractiva la comida. Sin embargo, algunos colorantes alimentarios son peligrosos para la salud, así que en este artículo de CSA te vamos a contar todos los detalles sobre este tema. ¡Va...
Cada año el interés en los alimentos ecológicos crece y en gran medida lo hace por la creencia de que estos alimentos son más saludables y seguros, pero ¿esto es real? ¿Qué es la producción ecológica? La producción ecológi...
Nada tiene que ver la forma en la que hoy llegan los alimentos a nuestra mesa con la de hace años. Los avances científicos han hecho posible que alimentos muy perecederos puedan llegar a nuestra casa desde el otro lado del país o in...
La listeria monocytogenes es una bacteria causante de la listeriosis, una infección transmitida por los alimentos que, aunque poco frecuente, es muy severa. Su presencia en cocinas, restaurantes y equipos de las industrias alimenta...
Cuando miramos la etiqueta de un alimento somos incapaces de interpretar qué función tienen realmente los aditivos y conservantes alimentarios y si pueden ser peligrosos para nuestra salud. Por ello, vamos a detallarte todo lo que ne...
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control o también conocido como sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), se aplica como método de inocuidad para identificar y controlar riesgos potenciales en la pro...
Para que una empresa sea competitiva y destaque entre las demás, es importante enfocarse en la calidad del producto, del servicio y de la atención al cliente, a parte de otros muchos factores. De ahí, la importancia de obtener para...
En un artículo anterior, os detallábamos qué era, para qué servía y cómo se tramitaba el Registro sanitario de industrias alimentarias (RGSEEA). En este artículo vamos hacer hincapié en los requisitos que hay que tener cuenta,...
El aire comprimido se utiliza de manera habitual en diferentes procesos de la industria alimentaria. Dependiendo de estos procesos, el aire comprimido puede estar o no en contacto directo con los alimentos o el envase. Por eso es impor...
