Hace escasos días, saltaba la noticia del brote de listeria ocurrido en Andalucía. Dicho brote de listeriosis está afectando a día de hoy a más de 200 personas, de las cuales se registraban varias mujeres embarazadas (entre las cuales se han producido dos abortos) y se ha saldado con la vida de dos personas.
Nos encontramos, posiblemente, ante uno de los grandes retos de las administraciones sanitarias españolas. A continuación, te contamos en qué consiste la listeriosis y su relación con la seguridad alimentaria.
Qué es la listeriosis y sus causas
La listeriosis es una infección que puede aparecer cuando una persona ingiere alimentos que han sido contaminados con la bacteria llamada Listeria monocytogenes.
Ésta se puede encontrar en animales salvajes y domésticos, agua o suelos. Estas bacterias producen enfermedades en muchos animales, incluso estos pueden sufrir abortos espontáneos y partos sin vida en animales domésticos. Las verduras, las carnes y otros alimentos pueden resultar infectados con la bacteria si entran en contacto con suelos o estiércol contaminado. La leche cruda o los productos realizados con ella pueden portar estas bacterias.
Las personas que se encuentran en mayor riesgo son: adultos de más de 50 años, recién nacidos y embarazadas.
Seguridad alimentaria
¿Sería posible llegar a un grado de cumplimiento en seguridad alimentaria teniendo en cuenta la gran oferta alimentaria, procedimientos de comercialización, agentes de fabricación y distribución? En realidad, parece muy difícil si tenemos que atenernos a una realidad objetiva.
Cualquier territorio, sector o empresa ha de disponer de mecanismos efectivos para cortar de raíz la propagación de una intoxicación alimentaria masiva y estar prevenidos hacia alarmas sanitarias, como ha sido el caso del brote de la listeriosis en España, y muy especialmente en Andalucía.
Y en realidad, ¿Ha faltado rapidez a la hora de actuar de forma contundente contra el brote nada más detectarse?
Es muy importante que se tomen todas las medidas en materia de higiene y seguridad alimentaria. En CSA sabemos lo importante que es tu negocio, por eso siempre nos tendrás para lo que necesites. Nuestro programa líder cuenta con analíticas semanales de listeria y de otras bacterias en nuestros propios Laboratorios Microbiológicos Físico-Químicos.
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