Los peligros de comer alimentos caducados

¿Cuántas veces has oído la frase “no pasa nada por comerse un alimento caducado un día o dos después”? Muchas personas desconocen los riesgos a los que se están exponiendo al hacer esto.

La fecha de caducidad marca el día a partir del cual el consumo de un alimento deja de ser completamente seguro. ¿Esto quiere decir que un día después ya es peligroso? Sí, a partir de esta fecha nos exponemos a un posible desarrollo de bacterias patógenas. Aunque esto no significa que siempre vaya a ser así y que si lo hacemos vayamos a enfermar, pero corremos un alto riesgo al hacerlo. Cuantos más días pasen de la fecha de caducidad más probabilidad hay de que el alimento esté contaminado.

Del mismo modo hay que recordar que fecha de caducidad y fecha de consumo preferente no son lo mismo. Comer un alimento después de esta última fecha no supone ningún peligro para la salud de las personas.

Entonces, ¿a qué nos exponemos si comemos alimentos caducados? Existen múltiples enfermedades que se transmiten por el consumo de alimentos en mal estado. A veces puede suponer una simple gastroenteritis con vómito y diarrea, pero la realidad es que pueden contagiar enfermedades mucho más graves que pueden llevar incluso a la muerte.

Los microorganismos patógenos más peligrosos a los que estamos expuestos al consumir alimentos caducados son:

• Virus: Hepatitis A y Norovirus.
• Bacterias: Salmonela, Listeria, Shigela, Coli y Campylobacter.
• Parásitos: Giardia y Trichinella.

Las intoxicaciones alimentarias son especialmente peligrosas para las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los ancianos y aquellas personas con un sistema inmunitario débil.

Es por todo ello que nuestra recomendación ante un alimento caducado es tirarlo, no vale la pena poner en peligro la salud. La mejor opción para evitar tirar comida es una buena planificación y organización de la compra y el consumo de los alimentos.