¿Hasta qué punto es cierto que la carne que consumimos está llena de antibióticos? Analizamos los mitos y verdades que rodean a este polémico tema en la industria cárnica y ganadera: El uso de antibióticos en ganadería: origen...
En torno a los alimentos ahumados existen tantas falsas creencias como temores. De hecho, puede que ya te hayas preguntado hasta qué punto son seguros y por eso vamos a encontrar respuesta a estas y otras preguntas sobre seguridad ali...
El huevo es un alimento muy presente en nuestras dietas y también sobre el que surgen muchas dudas: ¿hay que conservarlo en el frigorífico?¿hay que lavarlo?¿qué significa el código que llevan? Te contamos todo sobre la trazabili...
La congelación nos permite conservar los alimentos en perfecto estado durante mucho más tiempo, por lo que es un buen aliado contra el despilfarro de alimentos y también de la seguridad alimentaria. Claves para la congelación de l...
En CSA Seguridad Alimentaria seguimos avanzando dentro de nuestra estrategia de expansión y crecimiento. Hace alrededor de un año llevamos a cabo la compra del laboratorio de análisis alimentarios APOLAB situado en Albacete. Hace un...
En seguridad alimentaria se habla mucho de contaminación cruzada ya que es una de las causas más comunes de intoxicación. Por eso hoy vamos a explicar en qué consiste, pero sobre todo cómo se puede evitar. ¿Qué es la contaminac...
A la hora de elegir los utensilios de cocina es fundamental fijarse en el material del cual están hechos ya que no todos son igual de seguros e incluso hay algunos que son tóxicos. A continuación, analizamos los materiales más comu...
La trazabilidad es muy importante en la industria de los alimentos ya que es un pilar de la seguridad alimentaria y permite ante una alarma detectar el foco del problema. Pero para entender su importancia hay que conocer qué es....
La fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente son dos términos que hacen referencia a dos conceptos diferentes, sin embargo, muchos consumidores los confunden. El problema de esto es que hace que se desechen alimentos que...
Cuando los humanos ingerimos alimentos contaminados, ya sea por bacterias o por virus contagiosos, la seguridad alimentaria y la salud entra en riesgo. Por eso es tan importante conocer cuáles son las bacterias y virus más comunes en...