La norma ISO 22000:2005 establece los requisitos para un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Aunque muchas veces se asocia con grandes empresas, también es perfectamente aplicable a pequeñas industrias alimentarias,...
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es la base legal y técnica sobre la que se sustenta la seguridad alimentaria en cualquier empresa del sector. Sin embargo, muchas veces se percibe como algo est...
La certificación International Food Standard tiene una nueva revisión, así que en este artículo de CSA Seguridad Alimentaria te traemos las principales novedades de la IFS Food 8. ¡Sigue leyendo! Se incorpora el nuevo códex alim...
En el mundo de la seguridad alimentaria, existen varios estándares reconocidos internacionalmente que las empresas pueden adoptar para garantizar la calidad y seguridad de sus productos. Dos de estos estándares ampliamente utilizados...
La seguridad alimentaria es un aspecto fundamental en la industria alimentaria para garantizar la inocuidad de los productos que llegan al consumidor final. Los prerrequisitos de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APP...
La integración en el mercado del sello Welfair™ permite al consumidor obtener en el mercado productos que avalan y garantizan el bienestar animal, según los protocolos establecidos en Europa. En los últimos años se ha incrementad...
La Normativa Europea 1169/2011 del 13 de diciembre de 2014, establece la obligación por parte de todos los establecimientos u operadores alimentarios de informar de los alérgenos que contienen los alimentos que distribuyen al consumi...
Cada vez son más las empresas que deciden ampliar su mercado a países terceros. Para ello, las industrias alimentarias que trabajan con productos de origen animal o que contengan productos de origen animal, deben cumplir una serie...
¿Qué es? El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 es el documento donde se describen los sistemas de control oficial que se llevan a cabo por las autoridades para garantizar que se cumple la legislació...
¿Qué es la norma UNE-EN ISO 9001? Esta norma certificable internacional establece qué requisitos debe cumplir un sistema de gestión de calidad en una organización. Como imaginas, la ISO (Organización Internacional de Normalizaci...