La Normativa Europea 1169/2011 del 13 de diciembre de 2014, establece la obligación por parte de todos los establecimientos u operadores alimentarios de informar de los alérgenos que contienen los alimentos que distribuyen al consumidor final.

¿A quién afecta la Normativa sobre los alérgenos?

La Normativa afecta a todas las empresas que sirvan productos alimentarios como, por ejemplo:

  • Bares y restaurantes.
  • Cafeterías.
  • Hoteles.
  • Tiendas de alimentación (panaderías, pastelerías, etc.)
  • Supermercados.
  • Comedores colectivos (hospitales, colegios, guarderías, residencias de ancianos, etc.)

¿Qué exige la normativa?

La normativa sobre alérgenos debe garantizar la seguridad y salud de aquellos consumidores que sufran cualquier tipo de alergia o intolerancia alimentaria. Por ello las empresas alimentarias tiene la obligación de informar a los consumidores de los 14 alérgenos que os detallamos a continuación:

  • Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados.
  • Crustáceos y productos a base de crustáceos.
  • Huevos y productos a base de huevo.
  • Pescado y productos a base de pescado.
  • Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
  • Soja y productos a base de soja.
  • Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
  • Frutos de cáscara, es decir: almendras, avellanas, nueces, anacardos, etc. y productos derivados.
  • Apio y productos derivados.
  • Mostaza y productos derivados.
  • Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
  • Dióxido de azufre y sulfitos.
  • Altramuces y productos a base de altramuces.
  • Moluscos y productos a base de moluscos.

La normativa no especifica cómo se debe informar a los consumidores de los diferentes alérgenos, pero sí que es obligatorio que la información sea clara y accesible para el cliente.

¿Pueden sancionarnos si no se cumple la norma?

La respuesta es sí y las sanciones que se imponen a las empresas que no cumplen con la normativa oscilan entre los 5.000 y 600.000 €. Además, si la empresa comete una infracción grave, la administración puede llegar a cerrar el establecimiento durante un máximo de 5 años.

En CSA somos expertos en seguridad alimentaria, nos avalan más de 22 años de experiencia. Si necesitas ampliar más información sobre la normativa de alérgenos, no dudes en contactar con nosotros.

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INDUSTRIA CÁRNICA

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    INDUSTRIA PESQUERA

      * Obligatorio

      INDUSTRIA LÁCTEA

        * Obligatorio

        INDUSTRIA HOSTELERA

          * Obligatorio

          Catálogo General

            * Obligatorio

            Catálogo de Hoteles

              * Obligatorio

              Catálogo Industria Alimentaria

                * Obligatorio

                Catálogo Residencia de Mayores

                  * Obligatorio

                  Catálogo Restauración

                    * Obligatorio

                    Catálogo Supermercados

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