Hace escasos días, saltaba la noticia del brote de listeria ocurrido en Andalucía. Dicho brote de listeriosis está afectando a día de hoy a más de 200 personas, de las cuales se registraban varias mujeres embarazadas (entre las cu...
Cada vez son más las personas que rechazan los aditivos que tomamos en la comida y solo consumen aquello que sea calificado como “etiqueta limpia”. Las empresas del sector de la alimentación son conscientes y es por ello que, uno...
En torno a los alimentos ahumados existen tantas falsas creencias como temores. De hecho, puede que ya te hayas preguntado hasta qué punto son seguros y por eso vamos a encontrar respuesta a estas y otras preguntas sobre seguridad ali...
El huevo es un alimento muy presente en nuestras dietas y también sobre el que surgen muchas dudas: ¿hay que conservarlo en el frigorífico?¿hay que lavarlo?¿qué significa el código que llevan? Te contamos todo sobre la trazabili...
La trazabilidad es muy importante en la industria de los alimentos ya que es un pilar de la seguridad alimentaria y permite ante una alarma detectar el foco del problema. Pero para entender su importancia hay que conocer qué es....
Cuando los humanos ingerimos alimentos contaminados, ya sea por bacterias o por virus contagiosos, la seguridad alimentaria y la salud entra en riesgo. Por eso es tan importante conocer cuáles son las bacterias y virus más comunes en...
Los llamados superalimentos son una tendencia al alza y cada vez encontramos más productos hasta ahora poco conocidos en el supermercado a los que les atribuyen propiedades preventivas y casi curativas. Pero, ¿Realmente estos aliment...
Descubre qué es la acrilamida, cómo nos afecta y qué normativa debe cumplir tu empresa si pertenece al sector agroalimentario: Qué es la acrilamida La acrilamida es una sustancia presente de forma natural en algunos alimentos cua...
El consumo de alimentos crudos es una tendencia al alza en la actualidad como respuesta a los alimentos procesados. Sin embargo, aunque los alimentos crudos sean más naturales hay que saber su consumo supone un factor de riesgo. Carn...
Los aditivos alimentarios se encuentran en la mayoría de productos que comemos, pero ¿sabemos qué estamos comiendo? ¿Qué son? Un aditivo alimentario es una sustancia que se añade a algunos alimentos para mantener y mejorar sus...
