Descubre qué es la acrilamida, cómo nos afecta y qué normativa debe cumplir tu empresa si pertenece al sector agroalimentario: Qué es la acrilamida La acrilamida es una sustancia presente de forma natural en algunos alimentos cua...
El consumo de alimentos crudos es una tendencia al alza en la actualidad como respuesta a los alimentos procesados. Sin embargo, aunque los alimentos crudos sean más naturales hay que saber su consumo supone un factor de riesgo. Carn...
✨? ¡Feliz Navidad de parte de todo el equipo de CSA Seguridad Alimentaria! Ha sido un placer trabajar contigo este año. Esperamos que estas fiestas sean inolvidables....
Los aditivos alimentarios se encuentran en la mayoría de productos que comemos, pero ¿sabemos qué estamos comiendo? ¿Qué son? Un aditivo alimentario es una sustancia que se añade a algunos alimentos para mantener y mejorar sus...
¿Qué es? El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 es el documento donde se describen los sistemas de control oficial que se llevan a cabo por las autoridades para garantizar que se cumple la legislació...
El gluten es una proteína que se encuentra en las semillas de las gramíneas (trigo, cebada, centeno…) Los estudios científicos señalan que en personas celíacas incluso el consumo de pequeñas cantidades de gluten de forma hab...
¿Qué es la norma UNE-EN ISO 9001? Esta norma certificable internacional establece qué requisitos debe cumplir un sistema de gestión de calidad en una organización. Como imaginas, la ISO (Organización Internacional de Normalizaci...
Descubre cuál es el correcto etiquetado de los productos alimenticios y cómo deberían las empresas cumplir con la normativa: ¿Qué perseguimos con el etiquetado de productos alimenticios? Sirve para que los consumidores puedan el...
Está claro que si hablamos de seguridad alimentaria la leche y los productos lácteos no se libran de ciertos peligros y riesgos en su elaboración y consumo. Repasamos algunos de ellos y cómo tu empresa, si forma parte o está relac...
Pautas de seguridad alimentaria en la tercera edad A medida que envejecemos nuestro organismo experimenta cambios y se vuelve más sensible ante las intoxicaciones y a sufrir enfermedades originadas en los alimentos. Además, la recup...