Los aditivos alimentarios se encuentran en la mayoría de productos que comemos, pero ¿sabemos qué estamos comiendo? ¿Qué son? Un aditivo alimentario es una sustancia que se añade a algunos alimentos para mantener y mejorar sus...
¿Qué es? El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2016-2020 es el documento donde se describen los sistemas de control oficial que se llevan a cabo por las autoridades para garantizar que se cumple la legislació...
El gluten es una proteína que se encuentra en las semillas de las gramíneas (trigo, cebada, centeno…) Los estudios científicos señalan que en personas celíacas incluso el consumo de pequeñas cantidades de gluten de forma hab...
¿Qué es la norma UNE-EN ISO 9001? Esta norma certificable internacional establece qué requisitos debe cumplir un sistema de gestión de calidad en una organización. Como imaginas, la ISO (Organización Internacional de Normalizaci...
Descubre cuál es el correcto etiquetado de los productos alimenticios y cómo deberían las empresas cumplir con la normativa: ¿Qué perseguimos con el etiquetado de productos alimenticios? Sirve para que los consumidores puedan el...
Está claro que si hablamos de seguridad alimentaria la leche y los productos lácteos no se libran de ciertos peligros y riesgos en su elaboración y consumo. Repasamos algunos de ellos y cómo tu empresa, si forma parte o está relac...
Pautas de seguridad alimentaria en la tercera edad A medida que envejecemos nuestro organismo experimenta cambios y se vuelve más sensible ante las intoxicaciones y a sufrir enfermedades originadas en los alimentos. Además, la recup...
Qué es la higiene alimentaria Podríamos definirlo como el conjunto de normas, pautas y procedimientos que las empresas, en este caso los restaurantes, deben seguir para asegurar la inocuidad e idoneidad de los alimentos. El objetivo...
El verano eleva las temperaturas y nuestras ganas de pasar más tiempo al aire libre. Que si nos vamos de camping, de escapada en autocaravana, quizás a hacer una comida al campo...El caso es que toca aprender cómo hacer un picinic s...
¿Eres propietario o gestor de un supermercado y te preocupa la seguridad alimentaria de tu negocio? Vamos a ponerte al día para que conozcas algunos de los requisitos que debes cumplir según la normativa vigente. Para empezar, debes...
