Qué es la higiene alimentaria Podríamos definirlo como el conjunto de normas, pautas y procedimientos que las empresas, en este caso los restaurantes, deben seguir para asegurar la inocuidad e idoneidad de los alimentos. El objetivo...
El verano eleva las temperaturas y nuestras ganas de pasar más tiempo al aire libre. Que si nos vamos de camping, de escapada en autocaravana, quizás a hacer una comida al campo...El caso es que toca aprender cómo hacer un picinic s...
¿Eres propietario o gestor de un supermercado y te preocupa la seguridad alimentaria de tu negocio? Vamos a ponerte al día para que conozcas algunos de los requisitos que debes cumplir según la normativa vigente. Para empezar, debes...
Como especialistas en normas internacionales de seguridad alimentaria como IFS, BRC e ISO 2200:2018 queremos que conozcas la normativa que como agente de la industria o la cadena alimentaria afectan a tu negocio para que tengas claro q...
En verano la subida del termómetro favorece el desarrollo de microorganismos y crece así la posibilidad de transmitir "toxoinfecciones alimentarias" o enfermedades de transmisión alimentaria que sufrirá el consumidor. Aunque, segú...
¿Sabías que España es el país con mayor número de intoxicaciones por anisakis en Europa? Pero tranquilo, no seamos alarmistas. Los profesionales sanitarios recuerdan que es más peligroso para nuestra salud no comer pescado que de...
Resuelve las dudas más frecuentes en torno a qué es el sistema APPCC para descubrir a quién afecta, para qué sirve y cómo debe cumplir tu empresa con él: ¿Qué es el APPCC? Las siglas APPCC o en inglés HACCP corresponden al n...
Garantizar la seguridad alimentaria de una empresa está ligada al control de la temperatura ya que ésta se relaciona con la proliferación de patógenos. Estos a su vez son los que pueden producir graves consecuencias para el ser hum...
Seguimos creciendo. Esta vez con la reciente adquisición del laboratorio de análisis alimentarios APOLAB en enero de 2018. Esta compra ha traído consigo una serie de ventajas que nos gustaría compartir con nuestros clientes y con...
Imprescindible. Así es tener claro la importancia de la cadena de frío en los alimentos. Tanto es así que, de lo contrario, estaríamos poniendo en un equilibrio muy precario la seguridad alimentaria de nuestro negocio y la salud de...